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葡萄酒的定义

来源:宏洋酒业 发布时间:2019-11-11热度:
喝了这么久的葡萄酒,你知道葡萄酒的定义是怎么吗?下面 宏洋酒业进口商 来总结下。 葡萄酒是以成熟的酿酒葡萄为原料,经发酵后生产而成的低酒精饮料。按照国际葡萄与葡萄酒组...

       喝了这么久的葡萄酒,你知道葡萄酒的定义是怎么吗?下面宏洋酒业进口商来总结下。

  葡萄酒是以成熟的酿酒葡萄为原料,经发酵后生产而成的低酒精饮料。按照国际葡萄与葡萄酒组织规定:只有用纯正、成熟、新鲜的葡萄酿造的葡萄酒才能称得上“Wine”,酒液在20摄氏度的条件下酒精含量不低于8.5%vol;

  “Wine”仅代表葡萄酒;

  葡萄酒根据残留糖分含量分4种类型:干、半干、半甜、甜,全球葡萄酒总产量90%以上属于干型,通常在佐餐时饮用,因此又称为餐酒;

       葡萄餐酒

  葡萄酒有生命的,是活的酒精饮料,形象的讲葡萄酒的生命周期像人一样,从新酒(小孩)→成熟(成年)→老化(老年)→变质(死亡),这个过程也是辨别葡萄酒的一种方式;

  葡萄酒属于自然酒精饮料,葡萄在生长过程中表面会吸附一层天然酵母菌,待葡萄成熟后不需要添加任何酵母便可自行将葡萄汁的糖分分解成酒精,酒精含量达到15%vol时会停止发酵,从而形成可饮用的酒精饮料;

  世界上找不到2种口味完全相同的葡萄酒,即便来自同一地区、同一块葡萄园或同一种葡萄所酿造的酒,成分和口味都有着细微的变化,这正是葡萄酒的神秘之处。
 

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