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了解葡萄采摘年份的意义

来源:宏洋酒业 发布时间:2019-11-28热度:
葡萄酒的酒标上一般都会标明葡萄的采摘年份。理论上,酿酒葡萄采摘年份是辨别葡萄品质的重要因素之一,但并非绝对。葡萄采摘年份就是 葡萄的生产 年份,消费者通过这一年的气候...

       葡萄酒的酒标上一般都会标明葡萄的采摘年份。理论上,酿酒葡萄采摘年份是辨别葡萄品质的重要因素之一,但并非绝对。葡萄采摘年份就是葡萄的生产年份,消费者通过这一年的气候状况来辨别葡萄的生长情况,再通过葡萄的生产情况来衡量葡萄酒的质量。
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       事实上,葡萄采摘年份对于旧世界佳酿葡萄酒来说起着至关重要的作用,而对新世界葡萄酒而言意义并不大。年份的作用是赋予葡萄品种优良的品质,从而提高葡萄酒的质量。年份对顶级葡萄酒的影响较大,原因是顶级葡萄酒的原材料都是有机栽培和手工耕作的产物,完全脱离了化学肥料和高科技栽培技术,纯属大自然的恩惠。这一年的气候、雨水、阳光及自然灾害会直接影响葡萄的生产状况,因此,间接的影响了葡萄酒的质量。葡萄酒的酿造工艺也是最原始的传统工艺,遵循自然真理,传承的是文化。
        而新世界葡萄酒的原材料大多采用现代科技栽培技术和现代化酿造工艺,如果天气不如意,可采用科技手段来弥补大自然的不足。在酿造方面也推崇现代化工艺,善于迎合消费者,属于商业化产物。除此之外,无论新世界还是旧世界,葡萄的采摘年份对于普通餐酒的影响并不大,其主要作用是供消费者辨别酒龄和适饮期。

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